3 truques para enriquecer os alimentos com ferro

Os 3 truques para enriquecer os alimentos com ferro são muito simples:
1.Cozinhar os alimentos em uma panela de ferro;
2.Acompanhar uma refeição de vegetais com um copo de suco de fruta cítrico;
3.Fazer sucos de frutas com vegetais (ex.: suco para anemia).
 
Como melhorar a absorção do ferro
 
Uma dica muito valiosa para melhorar a absorção do ferro é nunca misturar leite e derivados junto com alimentos ricos em ferro porque ao cálcio presente nestes alimentos, diminuem a absorção do ferro.

Ao adotar uma dieta rica em ferro, ela deve ser seguida por no mínimo 3 meses para se observar sinais de recuperação. Ao fim deste período o exame de sangue deve ser repetido.

Alimentos ricos em ferro
 
Os alimentos ricos em ferro podem ser de origem animal ou vegetal, mas possuem uma quantidade variável de ferro e apenas uma pequena porcentagem é realmente absorvida pelo organismo, por isso é importante saber como aumentar a absorção.

Os alimentos vegetais  mais ricos em ferro tendem a ser os mais escuros como a beterraba, o espinafre, ou o agrião, mas o Ferro deles só é absorvido pelo corpo na presença da Vitamina C. Por isso o truque para enriquecer os alimentos em ferro é adicionar uma fruta fresca na salada como o abacaxi por exemplo ou acompanhar a salada, ou uma sopa de legumes com um copinho de suco de laranja por exemplo.

O ferro presente nas carnes é naturalmente absorvido sem necessitar de vitamina C ou outro alimento, e está mais concentrado nos miúdos como fígado por exemplo porém aumentar muito a quantidade de carne da dieta pode também elevar sua quantidade de colesterol também, por isso  o truque é usar uma panela de ferro para cozinhar, especialmente alguns alimentos pobres em ferro como o arroz ou o macarrão.

Essas dicas são especialmente importantes para os vegetarianos.

Consequências da falta de ferro na alimentação
 
A falta de ferro no sangue, pode causar anemia que leva a pessoa a ficar muito cansada e sonolenta além de nos casos mais avançados produzir dores musculares pelo corpo.

Um fato muito importante a se ter em consideração é que algumas vezes a dificuldade na absorção do ferro pode ser devido a carência da Vitamina B12, conhecida como anemia perniciosa, e não à oferta correta de ferro, e nestes casos é importante corrigir esta deficiência antes de aumentar a oferta de Ferro na alimentação.

Quando tomar suplemento de ferro
 
A toma de suplementos medicamentosos de Ferro é uma alternativa muito utilizada pelos médicos em casos de anemia, mas que deve ser acompanhada de uma reeducação alimentar para que a anemia não volte a se instalar.